Pimienta Gogoshary: debe haber escuchado este intrincado nombre más de una vez de la familia Solanaceae. La forma acanalada, ligeramente aplanada de estas frutas se asemeja a una pequeña calabaza. Los gogoshary fructíferos, no caprichosos en el cultivo y el cuidado, son la mejor opción para los jardineros principiantes, así como para aquellos que están considerando qué tipo de pimiento dulce plantado en su área.
Gogoshary: ¿qué es eso? Esta es una variedad de pimientos dulces, caracterizados por una forma acanalada redondeada, paredes gruesas y carnosas, sabor picante, dulce y picante con un ligero tono miel. Su otro nombre es Ratunda.
Pimienta Gogoshary, foto:
El grosor de la pared de la fruta es de aproximadamente 7-8 mm, al comienzo de la maduración los pimientos tienen un tono verde oscuro, que gradualmente se vuelve amarillo o rojo (dependiendo de la variedad). Según las observaciones de los residentes de verano, es más probable que los gogoshary se vuelvan rojos a medida que maduran que los amarillos. Si la situación es tal que los pimientos verdes deben retirarse urgentemente de los arbustos, está bien. En casa, en un lugar seco, oscuro y cálido, maduran solos, en un par de semanas.
El pimiento dulce de Gogoshara madura 95-100 días después de la polinización, dependiendo de la región de cultivo, se considera cultivo de maduración media o tardía. La planta forma arbustos fuertes y altos de 50 cm a 1 m de altura. La fruta alcanza un promedio de 100-140 g.
Un rasgo característico de gogosharov es la tendencia a la sobrepolinización con variedades de pimientos picantes que crecen cerca. Si exteriormente la fruta no difiere de ninguna manera, entonces puede tener un sabor realmente amargo, ardiente o tener un sabor picante claro. Para evitar esta situación, plante diferentes tipos de pimientos a una distancia considerable entre sí. Para estar seguro de una cosecha futura, compre semillas o arbustos de vendedores de confianza.
Pimiento Gogoshara - creciendo
Mi primer contacto con el gogoshar ocurrió hace mucho tiempo. Uno de mis buenos amigos vivió durante varios años en Moldavia. Aprendí a cocinar platos moldavos allí. Después de invitarme a visitarla, puso la mesa sobre la mesa, sin decir que era de lo que estaba preparada. ¡El sabor es increíble! Algo es al mismo tiempo agradablemente dulce, con una acidez ligeramente notable, especiado, aromático. Comí casi la mitad de una lata de tres litros. Se detuvo solo porque estaba avergonzada. Un amigo admitió que comí gogoshary en miel. Entonces, la primera vez que escuché la palabra "Gogoshary".
Todos los años planto gogoshary en mi casa y hago sabrosos preparativos para el invierno.
Las semillas de esta variedad deben sembrarse antes que otros pimientos, durante unos 10-14 días. El momento óptimo para este proceso es a finales de febrero. Los granos deben preacondicionarse en una solución de permanganato de potasio al 1-2%, 30 minutos es suficiente. Si compra una mezcla de tierra adecuada ya preparada, excelente, pero si toma la tierra del sitio, antes de sembrar es mejor procesarla (verterla) con agua hirviendo. El recipiente con las semillas sembradas debe colocarse en un lugar luminoso, donde la temperatura variará entre +24 .. + 26ºС. En casos raros, las plántulas se iluminan con lámparas fluorescentes. De acuerdo con las recomendaciones de los jardineros experimentados, las cajas o contenedores con plántulas de gogosharov no pueden ser molestados, movidos. Déjese crecer en silencio, desarrolle en un lugar preseleccionado y adecuado para ellos.
Pimienta Gogoshary, foto:
El refugio con vidrio o película de plástico es obligatorio, pero después de la emergencia, se debe retirar el "invernadero".
¡Tenga en cuenta que los gogoshary son muy exigentes con el calor! Si durante el cultivo la temperatura baja al menos un par de grados, pueden ralentizar su crecimiento. A estos cultivares no les gusta mucho la cosecha, pero, como para todos los cultivos similares, es necesario. El buceo realizado de manera adecuada brinda un incentivo para el desarrollo de un sistema de raíces sano y fuerte, ayuda a una pequeña plántula a convertirse en un poderoso arbusto fructífero.
Realice este proceso con mucho cuidado, ya que los tallos (así como las raíces) de estos pimientos son frágiles. Es de destacar que es el dulce pimiento gogoshara el que da brotes amigables, superando las plántulas de otros pimientos en crecimiento. Alrededor de principios y mediados de mayo (en el Kuban), los arbustos crecidos se transfieren a las camas, en campo abierto.
No debe cavar demasiado activamente una plántula en el suelo, a gogoshary no le gusta esto. Esto es seguido por el cuidado, como otros cultivos de jardín: aflojamiento del suelo, riego regular (a los pimientos no les gusta la sequía), fertilización con fertilizantes de potasio (si es necesario).
Plántulas, foto:
Cómo cultivar gogoshary: resuma las características del proceso:
- El proceso de maduración comienza 100 días (aproximadamente) después de la polinización, por lo que sembramos semillas 2-3 semanas antes que otros residentes del jardín (tomates, pepinos, berenjenas, calabazas, etc.).
- Recuerda el calor amoroso gogosharov! Cumplimos con el régimen de temperatura requerido - +24 .. + 26 ˚С. Nos aseguramos de que la columna de mercurio no caiga incluso con el indicador mínimo.
- También recordamos las raíces delicadas, los tallos de las plántulas al bucear o trasplantar. ¡Se requiere recoger!
- Con mucho cuidado llevamos a cabo el aflojamiento del suelo, no se olvide de la ubicación de las raíces en la capa superficial del suelo. Por la misma razón, se debe evitar el estancamiento del agua, las camas altas son la mejor idea para cultivar pimientos gogoshar.
- La primera cosecha de los arbustos se elimina mejor cuando los pimientos no están completamente maduros. Madurarán perfectamente en una habitación oscura y no fría, pero la ola posterior de la cosecha será más abundante, las nuevas frutas se volverán más "atadas" y madurarán más rápido.
Las opiniones sobre el aflojamiento de la tierra en las camas están divididas: algunos jardineros recomiendan aflojar suavemente la tierra, otros solo aconsejan abonar la tierra con abono orgánico. Puede ser compost, humus, cáscara o paja, una capa de 10-15 cm.
Pimienta Gogoshara - cuidado
Suelo fértil, moderadamente saturado con fertilizantes orgánicos: las mejores condiciones para este cultivo. No se recomiendan todo tipo de riego, pulverización de fertilizantes, en este caso el pimiento exhibe una sensibilidad envidiable, duele y los arbustos jóvenes pueden incluso quedar cubiertos de quemaduras. Algunos residentes de verano utilizan el método de "aumentar la productividad" de arbustos de cultivos solanáceos, recogiendo las primeras frutas recién formadas.
En el caso de otros vegetales, esta técnica a veces funciona, pero es el pimiento dulce gogoshara (su primer cultivo) el que debe llevarse a un estado de madurez técnica llamada. Las frutas verdes e inmaduras madurarán solas en condiciones adecuadas, como se mencionó anteriormente. No se olvide del riego regular, pero no permita que se humedezca demasiado el suelo. Por cierto, ¡esta cultura debe ser regada con agua tibia! Para hacer esto, puede llenar previamente los cubos y ponerlos al sol. Es necesario pellizcar los ovarios, aunque a la planta no le gusta, pellizcar también es necesario. El arbusto no debe estar demasiado grueso, ya que esto afectará negativamente la calidad, cantidad de frutas.
En algunos casos, por ejemplo, en presencia de suelos pobres en el sitio, para los arbustos puede usar el esquema de alimentación "estándar". Por lo tanto, para aumentar la masa verde, se deben agregar fertilizantes nitrogenados, fósforo durante la floración y potasa para obtener frutas de alta calidad. Gogoshary ama mucho el potasio, no lo olvides.
¿Cómo cocinar gogoshary?
Este tipo de pimiento se utiliza igualmente con éxito para la preparación de ensaladas, guarniciones, primer o segundo plato, salsas. Pero en forma marinada, e incluso con miel, los gogosharas son simplemente magníficos. Una receta completamente simple te abrirá nuevas facetas de sabor, pruébalo, ¡estarás satisfecho!
Pimiento dulce Gogoshara marinado con miel
Tome 3 kg de pimienta, retire la cola, los granos, córtelos en rodajas pequeñas. Prepare el ajo: pele la mitad de la cabeza mediana, córtela en capas finas. Para la marinada necesitará 300 ml de vinagre al 6%, 300 ml de aceite vegetal (puede ser de oliva), 200 g de miel fragante de alta calidad, 2 tazas de agua, 1 cucharada. cucharada de sal con un portaobjetos, 4-5 hojas de laurel, media cucharadita de eneldo, guisantes dulces o picantes, a su discreción.
Vierta agua, vinagre, aceite vegetal, miel, sal, especias en la sartén, hierva e inmediatamente ponga pimienta. Después de eso, cocine durante unos 10 minutos, apague el fuego, retire la pimienta de la sartén y colóquela bien en frascos esterilizados. Al mismo tiempo, vierta gogoshary con rodajas de ajo en rodajas, vierta la marinada en la que se cocinaron los pimientos y enróllelos.
Frutas en escabeche, foto:
Pimienta Gogoshara - receta moldava
Tome 8-10 frutas, 1 tallo grande de puerro, manojo mediano de perejil. Para la marinada necesitas 3 cucharadas. cucharadas de vinagre (6%), 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal sin colina, 3 hojas de laurel, 4 hojas de menta, 2-3 dientes, una pizca grande de canela en polvo, raíz de jengibre, negro y pimienta de Jamaica - al gusto. Para el relleno, prepare por separado la carne picada: 3 cebollas medianas (puede ser roja), 2 zanahorias grandes, 1 raíz de perejil mediana, 3 tomates medianos, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal o de oliva, 2 o 3 dientes de ajo, sal y pimienta negra molida, al gusto. Los ingredientes de relleno (excepto los tomates y el ajo) se deben rallar en un rallador grueso y freír en aceite vegetal. 5 minutos antes de completar la fritura, se agregan tomates (también frotados a través de un rallador o un tamiz fino), sal y pimienta. El ajo se puede pasar por una prensa de ajo o picado finamente.
Preparamos pimienta dulce de gogoshara: cortamos la parte superior, quitamos las semillas. Hacemos la marinada: vierta agua en la sartén, el azúcar, la menta, la hoja de laurel, la sal, la raíz de jengibre, el clavo con canela también van allí. Cuando hierva la marinada, agregue el vinagre, coloque inmediatamente los pimientos preparados y cocine durante aproximadamente 3 minutos. Después del tiempo indicado, sacamos las frutas de la sartén, las dejamos enfriar, las rellenamos con la carne preparada, decoramos con perejil y puerro. Puede mostrar su imaginación y rellenar los pimientos con cualquier relleno, lo principal es que todos los componentes interactúan armoniosamente entre sí.
Por cierto, los gogoshary ya rellenos se pueden ocultar en el compartimento del congelador. ¡Por lo tanto, obtienes un producto semiacabado que se puede descongelar, guisar y disfrutar del sabor!
Frutas rellenas, foto:
Pimiento Gogoshara con cebolla y carne picada
Esta es otra variación de frutas en escabeche que se pueden comer de inmediato o en lata para el invierno.
Para rodar, tome:
- 2 kg de gogosharov;
- aproximadamente 400 g de cebolla (puede ser roja);
- 2 kg de manzanas dulces;
- 2-3 cucharaditas de sal sin tobogán;
- aproximadamente 80 g de azúcar (al gusto, recuerde que las manzanas son dulces);
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 200 g de aceite vegetal (mejor que refinado);
- 5 dientes de ajo;
- unos 10 guisantes de pimienta negra;
- 2 limones medianos (el jugo debe exprimirse de ellos);
- 1 manojo mediano de perejil;
- 4-5 hojas de laurel;
- 100 ml de agua.
Mi pimienta gogoshara es dulce, corta la parte superior, pela las semillas. Retire la cáscara de las manzanas, retire el centro y los granos, frote sobre un rallador grueso, agregue el jugo de dos limones. Pica finamente la cebolla, mézclala con manzanas y rellena bien la carne picada con pimientos. Ahora tomamos un recipiente grande y profundo (olla o caldero), colocamos gogoshary, nos aseguramos de que las frutas estén colocadas con bastante fuerza, el relleno no debe caerse. Entre los granos de pimienta, colocamos uniformemente los dientes de ajo cortados en dos y las ramas de perejil.
Preparamos la marinada: vinagre, aceite, azúcar, sal, agua, laurel con especias, mezclamos en una sartén aparte, llevamos a ebullición. Después de eso, llene los gogosharas con la marinada resultante, configure el modo de fuego medio en la estufa. El tiempo de extinción debe ser de al menos media hora, preferiblemente 40-45 minutos, es aconsejable cubrir el recipiente, después de hervir el fuego en la estufa se debe reducir. Después del tiempo especificado, las frutas deben retirarse cuidadosamente de la sartén, colocarse en botellas esterilizadas, verter la marinada y enrollar. Durante un par de días, la preservación puede cubrirse con material aislante.
Para resumir, quiero decir que el pimiento dulce gogoshara no solo es sabroso, sin pretensiones en el cultivo y el cuidado, sino que también es muy útil. Al igual que sus parientes, los pimientos dulces, es rico en vitamina C. La presencia de vitamina P en la composición de las frutas, especialmente en combinación con la vitamina C, tiene un pronunciado efecto fortalecedor en las paredes de los vasos sanguíneos.
Ratunda, diferentes variedades, foto:
La pimienta de Gogoshara tiene todas las cualidades valiosas de la pimienta dulce, mientras que es un verdadero hallazgo para un jardinero principiante. Pruebe y siembre esta variedad deliciosa, productiva y sin pretensiones en su casa de campo.
Pepper Gogoshary, reseñas de residentes de verano
A este pimiento lo llamamos Ratunda. De hecho, es dulce y jugoso ... hasta 15 cm de diámetro ... Lo planto casi todos los años. Este año, se plantó la Golden Tamara de frutos amarillos. Y cultivar plántulas es lo mismo que todos los pimientos ... No noté una diferencia ... Siempre tuve buenas cosechas de este pimiento antes.
Residente de verano con experiencia
http://www.asienda.ru/post/22759/
También intenté plantarlo el año pasado y el resultado es positivo. No solo el sabor era increíble, la pared de pato de 8-10 mm. Más grueso no vi pimientos. La desventaja es que hay pocas frutas en la planta: 5-6 piezas. Pero entonces puedes plantar más denso. Semillas traídas de Tiraspol - el nombre Gogoshar Ruby.
serg
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=224&start=360
Tan pronto como nos llegaron las semillas de estos pimientos, se convirtieron en nuestra variedad favorita. Lo plantamos todos los años, y cuando llegue el momento de la cosecha, esperamos estos pimientos de tomate. ¡Una mirada que vale la pena, chicas tan bonitas! El arbusto es de tamaño mediano, los frutos son redondos, los tuvimos hasta 8 cm. Y, por supuesto, el lado más valioso de esta variedad es su carnosidad. El grosor de la pared es de 7 mm a 1 cm. El sabor es dulce, jugoso, agradable, no amargo. Como cualquier pimiento, el ratundo (gogoshary) se puede agregar a una variedad de platos, pero cuando se trata de lecho ... ¡te lamerás los dedos! Debido a la carnosidad y jugosidad de la pimienta, las cualidades gustativas superan a otras variedades a veces. Si hablamos de adobos, entonces probé que nada tenía que probar. Si encuentra semillas de ratunda o gogosharas en algún lugar, compre sin dudarlo. Muy buena nota.
Tankana
http://irecommend.ru/content/korol-lechoochen-pokhozh-na-pomidorvkusovye-kachestva-otmennye
Gogoshary, comimos toda mi infancia. Usualmente traído del descanso en Moldavia. Allí también aprendió no solo la receta para rellenar, sino también la receta común para conservar en vinagre para el invierno. Es simple y delicioso. Para 10 kg de gogosharov 1,5 l de agua, 1 botella de aceite, 1 botella de vinagre de manzana, 1 cucharada. cucharada de sal, 1 taza de azúcar, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, laurel. Gogoshary limpio, cortado en rodajas (en segmentos), cocine en la marinada durante 15 minutos. Luego los ponemos en frascos esterilizados, los llenamos con marinada hirviendo y los giramos de inmediato. ¡Todas! Usualmente hago latas de medio litro y latas de un litro. El pimiento también se puede hacer de esta manera, pero los gogosharas son más sabrosos. Y la marinada se puede usar para cocinar cuando se comen los gogosharas.
Kristiya
http://irecommend.ru/content/krasnye-fonariki-na-zelenom-kustike